Beschrijving

Doel van het onderzoek is de sector inzicht te geven in de bestaande en gewenste situatie voor grondstoffenvoorziening van industriegroenten inclusief de mogelijkheden voor het verbeteren van ketenefficiency en -effectiviteit.

Resultaten

Dit rapport omvat een vergelijking van de bestaande en de gewenste situatie voor de grondstofvoorziening voor verwerkte groenten. Daarbij worden vooral de mogelijkheden voor beperking van de ketenkosten en voor versterking van de ketenstructuur in kaart gebracht.

Het onderzoek laat zien, welke voordelen zijn te behalen door verbeteringen in perceelsgrootte, gebiedskeuze, oogstorganisatie, afstemming tussen ketenpartijen en herstructurering van de grondstofketen. De uitkomsten zijn gebaseerd op analyses en berekeningen voor doperwten, sperziebonen, spinazie en waspeen.